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第三十三章 烹制兔肉

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    立秋在灶台下头烧着火,立春跟着立冬站在灶台边看着李氏炒菜。兔子肉早就洗得白白净净的躺在菜篮子里,兔子肉是分成四份的,本是打算留下两份放到过年的时候吃,今日家中来了客人,李氏便自作主张的取了两份拿来做菜。

    村子外头的山坡上田埂边,一到春日里便长着很多的野葱,村里人都会提了篮子去挖些回来,挖了也不鲜吃,都是洗净了扎成小把小把的泡在盐水坛子里头,上面再用大石头压住,腌好后,捞出来切碎拌饭拌粥或者是掺杂在菜里头炒着吃,酸酸咸咸的挺开胃。

    李氏今日就是要用着腌好的野葱来拌炒兔子肉,野葱切成小段放在一边待用,转而拿出菜篮子里的兔子肉放在大块的砧板上用刀斩成小块小块的,因着是取了两份兔子肉,全部斩块后,堆了满满一砧板。

    看着身旁的立冬满眼放光的紧盯着兔子肉,立春是又觉好笑又觉可怜,这才是生肉呢,就一副恨不得跳过去抓起一块来吃的模样。可怜的孩子,怕是从小到大都没吃过几回肉吧。当然,立春自己站在旁边也是免不了的吞咽了几下口水,天天清水粥,不见半点油荤,兔肉当前,不动心是不可能的。

    前世的立春是会吃不会做,连厨房都几乎不进,每每回到家里,都是做好的丰盛饭菜等着自己。这会子见着李氏手起刀落的斩着肉块,瞧着倒也有趣。

    肉块斩好,锅中的水也烧开了,李氏将斩好的肉块下到锅中,盖上盖子,待得看见锅盖处冒出热气,这便揭开盖子,用锅铲将锅中的兔肉全部捞起盛放在筲箕之中,将锅中的水全部盛出倒掉不要。将锅擦干,吩咐了立秋转小火烧着,李氏回身往着屋里进去,很快,又折身出来,手中拿着小块布条,黑黝黝的,反正立春是看不出来此物是干什么用的。

    只见得李氏将黑黝黝布条往着锅里从锅底沿上四周擦了擦,这一擦,锅里就有些油光泛亮了。原来,这布条是浸了油的。

    “立冬,将这个放到阿婆屋里油罐子去”李氏将手中的布条递给了立冬,立冬小心接过,往着屋里送去。

    油可以这么省着吃!立春目瞪口呆,估计就这用油擦一擦锅,只怕许是因着一会要炒兔肉,李氏怕开始粘锅,这才用油擦了擦。还有来了这么久,一只都好奇没在这个家中看到过油罐子,也没见过李氏做饭时用到过,原来油罐子是藏在李老妪房中。

    看着锅都烧热了,李氏这才将筲箕里的肉块往着锅里倒进去,滋滋的声音立马响起,李氏拿起锅铲开始翻炒着。不多时,阵阵香味便从锅里头飘出来。

    其实这香味并不怎么好闻,里头带着股子腥味,李氏炒的时候并没有往着里头下什么调料,家中是没有调料的,在立春看来寻常的葱姜蒜辣,在这个家中统统看不到,不是这个年代里没有,而是这个家中没有,立春在村里别人家中是看到过的。至于家中为何没有,估计也就日日三餐清水粥从年头吃到年尾,大家可能觉得没必要在地里种上这些调料。

    锅里的滋滋声越发的响亮,兔子是只肥兔子,炒来炒去,便炒出一些油出来,李氏拿了碗,将兔油小心的从锅中盛出来倒进碗中,一番翻炒,碗中... -->>
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